Préparer les "Cup", couper le chapeau des mandarines (marche aussi avec les clémentines, oranges...) et les réserver pour la déco, ensuite évider les fruits grossièrement (pas besoin de racler à fond), le fait de laisser un peu de pulpe sur les parois parfumera encore plus le gâteau. Chemiser les parois de cassonade
Emballer la mandarine dans du papier aluminium en laissant l'ouverture libre (cela protégera le fruit lors de la cuisson)
Enfin câler le fruit dans un moule à muffins

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le cacao, le sucre, le lait, le jus de mandarine et le beurre fondu

Ajouter la farine, mélanger puis verser les pépites de chocolat, le zeste et mélanger de nouveau

Enfin ajouter la levure, le bicarbonate et bien mélanger de manière à bien répartir ces deux ingrédients dans toute la pâte

Verser la préparation dans les cup mandarines et les remplir jusqu'au bord

Puis enfourner 25 à 30 minutes

Vérifier la cuisson et prolonger au besoin. Laisser refroidir sur une grille

Pour la déco j'ai poché de la crème chantilly chocolaté et parsemé de billes craquantes 3 chocolat 😋

Déguster 😋