Ceker mercon

Name: Ceker mercon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ceker ayam; 1 bh jeruk nipis, potong2; 8 lembar daun jeruk, sobek tghnya; 3 lembar daun slm, sobek tghnya; 2 btg serai, geprek; 1 btg daun bawang, iris2; Secukupnya air, penyedap (sy royco ayam), minyak utk menumis; 1 sdm kecap manis (optional); Bumbu ulek :; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 10 bh cabai merah keriting; 10 bh cabai rawit merah; 4 bh kemiri; 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 1 sdm garam; 2 sdm gula pasir; 1 sdt merica

dvee Purnomo @dveepurnomo

Ceker mercon

dvee Purnomo @dveepurnomo

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgceker ayam
1 bhjeruk nipis, potong2
8 lembardaun jeruk, sobek tghnya
3 lembardaun slm, sobek tghnya
2 btgserai, geprek
1 btgdaun bawang, iris2
Secukupnyaair, penyedap (sy royco ayam), minyak utk menumis
1 sdmkecap manis (optional)
Bumbu ulek :
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
10 bhcabai merah keriting
10 bhcabai rawit merah
4 bhkemiri
2 ruaskunyit
2 ruasjahe
1 sdmgaram
2 sdmgula pasir
1 sdtmerica

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ceker lalu rebus krg lbh 10 mnt dgn air perasan jeruk nipis, kulit jeruk nipisnya ikt direbus jg ksh 1 sdt garam, lalu tiriskan
2

Tumis bumbu ulek beserta daun jeruk, daun salam&serai, tambahkan penyedap, tumis sampai bumbu bnr2 matang&harum, kemudian tambahkan air, aduk2 lalu masukkan ceker yg sdh ditiriskan td, masak sampai air menyusut, stlh air susut tambahkan lg 2 gelas air masak sampai air susut lg&ceker bnr2 empuk, koreksi rasa, jk sdh pas masukkan daun bawang, matikan api, ceker siap utk dihidangkan