Chia pudding aux pommes et caramel de dattes au lucuma
Unclassique de la cuisine végétalienne. Il y a ceux qui n'aiment pas le chia pudding et les autres qui adorent... Vous vous êtes sans doute aperçu que je faisais partie de la seconde catégorie.
J'aime surtout le consommer au petit-déjeuner. C'est sain, gourmand et on peut varier son accommodement à l'infini ou presque.
Ici avec des pommes légèrement cuites, et un caramel de dattes agrémenté de lucuma pour sa saveur. Une tuerie de douceur (ce n'est pas un oxymore ça ? lorsqu'on associe 2 mots contradictoires).
Chia pudding aux pommes et caramel de dattes au lucuma
Unclassique de la cuisine végétalienne. Il y a ceux qui n'aiment pas le chia pudding et les autres qui adorent... Vous vous êtes sans doute aperçu que je faisais partie de la seconde catégorie.
J'aime surtout le consommer au petit-déjeuner. C'est sain, gourmand et on peut varier son accommodement à l'infini ou presque.
Ici avec des pommes légèrement cuites, et un caramel de dattes agrémenté de lucuma pour sa saveur. Une tuerie de douceur (ce n'est pas un oxymore ça ? lorsqu'on associe 2 mots contradictoires).
Instructions de cuisine
- 1
Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes.
Faites tremper les dattes dans de l'eau chaude.
Préparez la crème. Dans le bol de votre blender, ajoutez l'équivalent d'une pomme, le sirop d'agave et le lait d'amande. Mixez finement.
Ajoutez les graines de chia et malangez bien.
Laissez reposer. - 2
Dans une casserole large, faites fondre la margarine et ajoutez les cubes de pomme.Laissez cuire 10 minutes, en remuant délicatement régulièrement (de manière à ne pas obtenir une compote de pomme). Ajoutez un fond d'eau, si cela accroche à la casserole.Réservez.
- 3
Confectionnez le caramel de datte au lucuma.
Dans le bol de votre blender (j'utilise un personal blender avec plusieurs petits bols, c'est bien pratique), versez le lait d'amande, les dattes égouttées, la purée d'amande et la poudre de lucuma.
Mixez jusqu'à obtention d'un mélange crémeux, au besoin ajoutez une lichette de lait d'amande, si c'était vraiment trop épais. - 4
Passez au montage de votre chia pudding à la pomme.
Alternez couche de crème de chia, avec les cubes de pommes cuits et le caramel de datte.
Vous pouvez terminer avec des pommes, ajoutez des noisettes.
Dans le magazine "Superfood", ils terminent avec du yaourt au lait de coco, des pommes crues et des noix de pécan.
Gardez au frais 1h ou 2 au moins.
Pour ma part, je le prépare la veille pour le lendemain matin.
Cooksnaps
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