Gulai ayam

Name: Gulai ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam (potong sesuai selera); 100 gram kol (potong kecil2); 1 batang daun bawang (cincang kasar); 1/2 bungkus santan kara; Minyak goreng untuk menumis; Bawang goreng (opsional); Bumbu halus; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 12 buah cabai merah besar; 5 buah cabai rawit merah; 2 ruas jari kunyit; 2 buah kemiri; secukupnya Merica; secukupnya Ketumbar; secukupnya Garam; secukupnya Gula merah; Bumbu cemplung; 2 buah daun salam; 4 buah daun jeruk; 2 ruas jahe (geprek); 2 ruas lengkuas (geprek); 1 batang serai (geprek); air putih (sesuaikan kebutuhan)

Ali Mar'atus Sholikhah @cook_12503004

Gemolong, Sragen, Jawa Tengah

Gulai ayam

Ali Mar'atus Sholikhah @cook_12503004

Gemolong, Sragen, Jawa Tengah

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam (potong sesuai selera)
100 gramkol (potong kecil2)
1 batangdaun bawang (cincang kasar)
1/2 bungkussantan kara
Minyak goreng untuk menumis
Bawang goreng (opsional)
Bumbu halus
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
12 buahcabai merah besar
5 buahcabai rawit merah
2 ruas jarikunyit
2 buahkemiri
secukupnyaMerica
secukupnyaKetumbar
secukupnyaGaram
secukupnyaGula merah
Bumbu cemplung
2 buahdaun salam
4 buahdaun jeruk
2 ruasjahe (geprek)
2 ruaslengkuas (geprek)
1 batangserai (geprek)
air putih (sesuaikan kebutuhan)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam yang sudah dicuci sampai mendidih, angkat ganti air bersih baru dan rebus kembali sampai empuk
2

Masukan Bumbu Cemplung kedalam rebusan ayam
3

Sambil menunggu ayam benar2 empuk, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang, masukan kol tumis sebentar hingga layu
4

Masukan bumbu yang sudah ditumis dengan kol kedalam rebusan ayam aduk rata, biarkan sampai bumbu meresap
5

Setelah mendidih masukan gula Jawa dan dan santan kental, aduk rata jangan biarkan santan pecah
6

Bila sudah mendidih cek rasa taburi bawang goreng dan siap disajikan