Le mois d'octobre voit arriver les jolies coquilles St Jacques toutes fraîches, et j'en raffole ... C'est également la saison de toutes les courges, potiron, citrouilles et autres cucurbitacées... Alors pourquoi ne pas les marier dans ce joli risotto gourmand ?Un riz nacré bien crémeux, quelques dés de butternut, des noix de St Jacques tout juste sorties de l'eau, et un peu de parmesan...

Plat de saison, les asperges se récoltent en avril à juin.Et pour la recette, on va utiliser le bas des asperges et les épluchures pour faire le bouillon.#toutsecuisine #risotto #asperges

#risotto Le saumon est juste poché dans le bouillon en fin de cuisson … Miam un régal ! 😋

Rassurez-vous, les adultes peuvent en manger aussi 😊Je n'ajoute pas de sel, c'est largement suffisant.

Le risotto fait partie de mes plats préférés, quelles que soient les garnitures qu'on y ajoute. Que ce soit aux asperges, au poulet, saumon, champignons.... le crémeux du riz est un pur délice ! Et pas besoin d'ajouter de la crème, car le risotto tient son secret dans l'amidon du riz arborio dégagé en cours de cuisson et qui donne ce résultat crémeux, à condition de remuer très souvent le riz et d'ajouter le bouillon par petites quantités.Vous pouvez retrouver cette recette et bien d'autres sur mon site :https://www.zaziedanslefrigo.fr

#halloween #octobre

Comme j’en ai acheté une caissette énorme je suis obligée d’enchainer les recettes avec des champignons de paris. Hier midi j’en ai fait en salade, le soir en soupe et maintenant les voici en risotto. Un risotto qui n’est peut-être pas réalisé dans les règles de l’art mais que je trouve à chaque fois très bon

j'avoue que je ne suis pas douée pour le risotto, j'ai essayé plusieurs fois pour des résultats inégaux : trop cuit, pas assez ... malgré tout cela reste un de mes plats favoris il fallait donc trouver une solution ! c'est venu avec l'acquisition d'un cuiseur à riz et après plusieurs essais je suis arrivée enfin a un résultat satisfaisant !

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Un beau plat riz qui aurait sa place sur une table de fête.

Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille

Le risotto est l'un des plats emblématiques de la gastronomie italienne !Tout le monde l'adore ! Simple à réaliser, il faut néanmoins respecter certaines règles pour sa préparation …Pour une version printanière, je lui ai ajouté quelques asperges vertes, les premières de la saison.#risotto #riz #Italie #asperges #printemps #avril