Étaler un pate feuilletée sur le plan de travail sur une feuille de papier cuisson. Tartiner de tapenade. Couvrir avec la seconde pâte feuilletée. Préchauffer le four à 165°C 170°C.

Avec un couteau bien affûté, découper un triangle et faire le tronc en ba du triangle. Avec les chutes de pâtes on peut faire des bâtonnets et les tordre pour ne rien gâcher. Lorsque vous avez votre sapin, découper des bandes de la même largeur en laissant le tronc intact. Prendre chaque bande de pâte et les tortilloner sans les casser.

Glisser votre sapin sur un plaque de four perforée si possible pour que la cuisson se fasse mieux dessous, avec un pinceau étaler le jaune d'œuf dilué avec un peu de lait (vache, chèvre, végétal..) et mettre au four environ 30 minutes. Surveiller que cela ne bronze pas trop vite sinon baissez la température. Laisser refroidir et que chacun se serve avec les doigts.

On peut étaler entre les 2 pâtes tout ce qu'on veut : confit d'oignon, moutarde, confit de tomates, fromage, caviar d'artichauts ou d'aubergine... Et pour une version sucrée pour le goûter, la pâte à tartiner, la confiture de fruits ou de lait, la pâte à speculoos... Le choix est votre bon appétit.