Membuat mie........campur semua bahan uleni dan setelah kalis masukan ke dalam plastik diamkan selama 15 menit.setelah itu giling adonan menjadi lembaran lembaran..dan diamkan lagi 10 menit.tujuannya biar mie kenyal....setelah itu bentuk mie menggunakan gilingan mie..kasi tepung sedikit saja biar tidak lengket,biar saat merebus tidak kental air rebusannya.setelah jadi mie sisihkan.tutup dengan kain atau masukan ke dalam panci tertutup.

Cara membuat ceker bumbu...............rebus ceker setengah matang angkat dan cuci lagi dengan air bersih..setelah itu sisihkan.tumis bumbu yang di haluskan sampai wangi...tambahkan gula merah,daun salam,daun jeruk aduk rata masukan ceker dan kecap manis.masak terus..dan masukan air,masak sampai matang tambahkan garam,koreksi rasa.matang angkat dan sisihkan.

Cara membuat minyak ayam.................goreng bawang merah dan bawang putih setelah wangi masukan lemak ayam,,goreng terus sampai lemak ayam habis dan kering.angkat dan saring..setelah di saring masukan bawang putih goreng yang sudah di tumbuk kasar.masukan ke toples sishkan.

Cara membuat kaldu ayam...............tumis bawang merah dan bawang putih sampai warna kuning emas..tambahkan 300 mil air.masukan tulang ayam dan jahe geprek.masak terus dan tambahkan sedikit garam dan lada.jika sudah matang sisihkan.

Meracik dan menyajikan mie.....rebus mie dan daun sawi.saring dan sisihkan. siapkan mangkok,,tambahkan kedalam mangkok,garam,penyedap rasa/bumbu kaldu,2 sendok minyak ayam tadi.tambahkan kecap asin.

Masukan mie kedalam mangkok yang sudah di beri bumbu tadi.aduk aduk sampai rata.tata sawi dan ceker di atas mie,tambahkan bawang goreng dan ceker..siap di nikmati.kl ingin berkuah bisa di tambahkan kaldu tadi,jika ingin di tambahin bakso masukan dan masak bersama kaldu tadi

Selamat menikmati.tambahkan sambal,saus sambal dan kecap