Risotto / brunoise de courge (vegan)

Name: Risotto / brunoise de courge (vegan)
Cuisine: France
Ingredients: 350 g riz spécial risotto,; 1 cs d'huile,; 1 petite échalote,; 75 ml vin blanc,; /- 900 ml de bouillon de légumes,; Sel, poivre, ail en poudre; 250 g courge (potiron, butternut etc) coupée en petits dés, à faire bouillir 3 à 4 mn et à réserver

Florence (@mes_repas_vegans) @cook_13329825

Marseille

Risotto / brunoise de courge (vegan)

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Ingrédients

350 griz spécial risotto,
1 csd'huile,
1petite échalote,
75 mlvin blanc,
/- 900 ml de bouillon de légumes,
Sel, poivre, ail en poudre
250 gcourge (potiron, butternut etc) coupée en petits dés, à faire bouillir 3 à 4 mn et à réserver

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Instructions de cuisine

1

Faire revenir l'échalote dans la cs d'huile avec le riz quelques minutes en remuant. Ajouter le vin blanc et l'assaisonnement tout en continuant à remuer. Ajouter progressivement le bouillon de légumes en remuant régulièrement.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Dresser l'assiette en mettant le risotto et la brunoise de courge par-dessus.