Gingembre confit
Le gingembre confit permet d'associer la douceur du sucre à la saveur florale et puissante de la plante de gingembre. Mieux que toutes ces sal%$@* de bonbons chimiques...
Certains disent qu'il y aurait même des vertus aphrodisiaques, on trouve pas ça dans les bonbons, hein ? (sauf dans les p'tits bleus, bien sûr mais j'ai pas la recette à proposer)...
Les vertus pour lesquelles on aime le gingembre en hiver sont multiples. Pour n'en citer que quelques unes : anti-oxydant, anti-inflammatoire, bon pour la digestion...
Après Noël ou Jour de l'An, c'est le top non ?
Allez, c'est parti...
Gingembre confit
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Après Noël ou Jour de l'An, c'est le top non ?
Allez, c'est parti...
Instructions de cuisine
- 1
Dans un premier temps, on épluche les racines de gingembre et on les taille en fines tranches, à la mandoline ou au couteau.
- 2
On verse le tout dans une casserole, de préférence à fond épais. On incorpore le sucre et l'eau et c'est parti pour la cuisson !
- 3
Mise en cuisson à feu moyen pendant 15 à 20 minutes puis environ 1h30 à feu très doux pour faire confire lentement le gingembre dans le sucre, avec couvercle et en remuant régulièrement.
- 4
On étend un morceau de papier cuisson que l'on saupoudre de sucre en poudre. On verse le gingembre dessus et quand la chaleur est supportable pour vos petits doigts, on remue un peu pour que ça s'agite dans le sucre.
- 5
On laisse sécher à l'air libre pendant une bonne dizaine d'heure et on met en bocal hermétique. On n'oublie pas d'en gouter un morceau. On ne sait jamais, des fois que le truc aphrodisiaque fonctionne vraiment...
- 6
Bonne dégustation mais faites attention, ça arrache un peu dans ta bouche...
Cooksnaps
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