Galette des rois
Une belle façon de cuisiner en famille et faire participer nos filles (2,5 ans et 14 mois) à la cuisine avant de déguster cette délicieuse galette un peu tiède.
Recette prise à l'atelier des chefs. Très facile. Et très bonne.
Galette des rois
Une belle façon de cuisiner en famille et faire participer nos filles (2,5 ans et 14 mois) à la cuisine avant de déguster cette délicieuse galette un peu tiède.
Recette prise à l'atelier des chefs. Très facile. Et très bonne.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
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1. RÉALISER LA CRÈME PÂTISSIÈRE
Porter le lait à ébullition. Blanchir les oeufs entiers et 60 g de sucre, puis ajouter la farine et le lait bouillant. Remettre le tout dans la casserole et cuire pendant 3 min dès reprise de l'ébullition.
Verser ensuite la crème dans un plat garni de film alimentaire et la laisser refroidir pendant 1 h. - 2
2. PRÉPARER LA CRÈME D'AMANDE
Blanchir 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, ajouter la poudre d'amande et le beurre fondu puis mélanger.Détendre la crème pâtissière bien froide au fouet, ajouter la crème d'amande et mélanger. Remplir ensuite une poche à douille de ce mélange.
- 3
3. POUR LE MONTAGE
Fouetter le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau pour réaliser la dorure.
Monter la galette : passer un peu de dorure sur le bord du 1er disque de pâte, puis le garnir de crème sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève). Poser ensuite le 2e disque dessus et bien souder les bords. Dorer le dessus et laisser reposer au frais pendant 1/2 h. - 4
4. cuisson
Décorer avec la lame d'un couteau. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 40 min.
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