Faites blanchir le chou dans 2 eaux de cuisson différente pour atténuer un peu le goût. Important si c’est pour des enfants.

Pendant ce temps faites cuire le riz.

Et faites revenir la farce à saucisse. Vous pouvez ajouter de l’oignon et rectifier l’assaisonnement à votre convenance.

Délayer une cuiller de fond de veau avec de l’eau chaude dans une casserole. Vous utiliserez ce bouillon pour hydrater la préparation.

Une fois que tout est cuit (chou, riz et farce), assemblez l’ensemble. Dans un plat à gratin que vous aurez beurré au préalable, mettre une couche de riz, une couche de farce et une couche de chou. Arrosez avec le fond de veau. Rajoutez de la panure, un peu d’huile pour faire dorer et mettre au four (température 210) pendant 20 minutes environ.