Rhum arrangé café-caramel-vanille
Grande histoire, c'est le tout premier rhum arrangé que j'ai dû gouter de ma vie, découvert à la Réunion.
J'ai essayé de le reproduire à la maison et suis assez satisfait du résultat (mais l'ambiance n'est pas la même, il faut en convenir !), même si les ingrédients utilisé sont un peu différents.
Vous êtes prêts ? On y va !
Rhum arrangé café-caramel-vanille
Grande histoire, c'est le tout premier rhum arrangé que j'ai dû gouter de ma vie, découvert à la Réunion.
J'ai essayé de le reproduire à la maison et suis assez satisfait du résultat (mais l'ambiance n'est pas la même, il faut en convenir !), même si les ingrédients utilisé sont un peu différents.
Vous êtes prêts ? On y va !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Comme d'habitude avec le rhum arrangé, c'est à la portée de tous (en tout cas la préparation. Pour la dégustation, c'est moins sûr...). Alors on commence par prendre notre bon gros bocal de 1.5 litre à 2 litres.
- 2
On coupe en deux nos gousses de vanille et on les met dans le bocal. On complète avec les grains de café (qu'on ne coupe pas !) et les Werther's (notez que les paquets de Werther's Original contiennent généralement plus de 5 bonbons... Vous voyez où je veux en venir ?). Question choix des grains de café, c'est à votre goût mais visez de l'intensité quand même pour que le goût soit un peu présent...
- 3
On ajoute le Rhum et le sucre de canne et on ferme bien tout ça en ajoutant régulièrement et en conservant à l'abri de la lumière pendant environ 6 mois, temps de macération recommandé.
- 4
... 6 mois plus tard... Dégustation ! Et là, on se dit que ça part super vite et on se pose la question du "Pourquoi j'ai pas doublé les doses !!!" N'oubliez pas de filtrer avant de servir parce qu'au bout de 6 mois, le Werther's ne ressemble plus à du Werther's...
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