Éplucher tous les légumes et les couper en morceaux

Mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Saler et faire cuire environ 15mn jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Égoutter les légumes et les écraser au presse purée ou à la fourchette en ajoutant le lait.

Ajouter le curry suivant votre goût, le persil haché et rectifier l'assaisonnement.

Déguster bien chaud. On peut aussi en faire un gratin en rajoutant du fromage râpé sur le dessus et passer sous le grill du four quelques minutes.