Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Name: Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ati ampela ayam; 10 buah kentang ukuran medium; Bumbu yang dihaluskan :; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 8 biji cabe merah besar; 3 biji cabe kecil (sesuai selera); 4 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit/kunir; 1 buah tomat; Bahan tambahan :; 2 biji cabe merah besar (dirajang); 2 ruas laos (di geprek); 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk purut; 2 batang serai; 1 sdt terasi matang; Secukupnya gula; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap rasa/kaldu bubuk; 1 keping gula merah

Ayu Citra @cook_12358668

Gresik

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Ayu Citra @cook_12358668

Gresik

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

1/2 kgati ampela ayam
10 buahkentang ukuran medium
Bumbu yang dihaluskan :
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
8 bijicabe merah besar
3 bijicabe kecil (sesuai selera)
4 butirkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit/kunir
1 buahtomat
Bahan tambahan :
2 bijicabe merah besar (dirajang)
2 ruaslaos (di geprek)
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk purut
2 batangserai
1 sdtterasi matang
Secukupnyagula
Secukupnyagaram
Secukupnyapenyedap rasa/kaldu bubuk
1 kepinggula merah

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci bersih ati rempelo ayam, rebus beri sedikit garam dan 2 lembar daun salam.
2

Setelah direbus ati ampela ayam goreng setengah matang. Sisihkan.
3

Potong2 dadu kentang atau sesuai selera kemudian goreng sampai agak kering. (agar tidak hancur waktu dimasak). Sisihkan.
4

Haluskan bumbu halus, lalu tumis sampai harum beri cabe merah iris, daun salam, daun jeruk, serai, laos geprek dan terasi matang. Beri sedikit air, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Test rasa.
5

Jika dirasa sudah pas, masukkan ati rempelo yg sdh d goreng tadi, aduk2 lalu masukkan kentang goreng, biarkan sampai bumbu mengental (nyemek2).
6

Siap di sajikan dengan nasi hangat. Sajikan! 😊😄