Blender semua bumbu halus kemudian tumis. Bila bumbu sudah harum masukkan daun jeruk, laos dan serai yang sudah digeprek.

Tuang santan. Kecilkan api. Kemudian selagi menunggu kuah mendidih, goreng ayam. Jangan lupa aduk-aduk agar tidak pecah santan.

Bila ayam sudah matang, suir-suir, sisihkan kemudian tulang-tulang ayamnya jatuhkan pada kuah soto. Aduk-aduk jangan sampai pecah santan. Masak sekitar 15-20 menit.

Masukkan daun salam, lada bubuk dan garam secukupnya. Boleh ditambah (masako/royco) sesuai selera. Tunggu

Siram bihun dengan air panas. Kemudian saring airnya.

Taruh bihun pada piring (banyaknya sesuai selera) kemudian taburi dengan suiran ayam, tomat potong, daun bawang dan seledri, cabai, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.