Kaeng Khiao Wan (Ayam Kari Hijau)

Name: Kaeng Khiao Wan (Ayam Kari Hijau)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging ayam potong dadu; 5 buah terong bulat hijau belah delapan; 2 buah tomat hijau belah empat; 130 ml santan instan; 400 ml air kaldu; 3 lembar daun jeruk; secukupnya Daun kemangi; 1 batang sereh; secukupnya Gula; secukupnya Garam; Minyak untuk menumis; 1 ons cabe hijau; 20 buah cabe rawit; 1/2 sdt jintan sangrai; 8 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; 1 sdt lada bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk

Elsye Elisabeth (CE's Kitchen) @CE_kitchen19

Bandung

Berawal di bulan lalu saat makan di salah satu restoran yang ada di Cipanas, Puncak yang menyajikan Thai Food.
Di sana sy dan pasangan memesan menu Kaeng khiao wan atau Ayam Kari Hijau (kami belum pernah coba sebelumnya) and
Ternyata di balik rasa penasaran kami ini terbayar dengan rasa yang luarbiasa saat pertama kali menicicip.
Daging ayam yang lembut, aroma jintan, dan daun jeruk yang pekat pada kuahnya masih teringat di benak dan lidah ini.
Akhirnya karena pasangan sy ketagihan dan dia doyan makan 🤭 (saya doyan masak). Dia minta terus untuk dibuatkan dan baru terealisasikan hari ini untuk membuatnya. #5resepterbaruku

Lebih banyak

Kaeng Khiao Wan (Ayam Kari Hijau)

Elsye Elisabeth (CE's Kitchen) @CE_kitchen19

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

300 grdaging ayam potong dadu
5 buahterong bulat hijau belah delapan
2 buahtomat hijau belah empat
130 mlsantan instan
400 mlair kaldu
3 lembardaun jeruk
secukupnyaDaun kemangi
1 batangsereh
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
1 onscabe hijau
20 buahcabe rawit
1/2 sdtjintan sangrai
8 buahbawang merah
5 buahbawang putih
1 sdtlada bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

🌻Cuci ayam bersih, potong ayam kecil-kecil, lalu rebus dalam 400ml air, sisihkan.
2

🌻Cuci bersih semua bumbu halus kemudian rebus dalam air mendidih, sisihkan, haluskan + jintan yang sudah disangrai haluskan lagi, masukan ketumbar dan lada bubuk. Tumis hingga harum.
3

🌻Masukkan ayam yang sudah direbus, daun jeruk, dan sereh aduk hingga merata.
4

🌻Tambahkan air kaldu dan santan rebus hingga mendidih dan santan mengental. Kecilkan api, tambah gula dan garam, masukkan terong hijau, masak hingga terong lunak.
5

🌻Masukkan tomat hijau, koreksi rasa, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, kemudian angkat. Sajikan selagi hangat.