Mettre les morilles à tremper 30 minutes dans 25cl d'eau puis les égoutter et filtrer l'eau.

Mettre le riz, le bouillon, l'eau des morilles, les morilles et le beurre dans une casserole. Faire cuire entre 15 et 20 minutes à feux doux en remuant jusqu'à l'absorption du bouillon.

Ajouter l'huile de noix, la crème, saler, poivrer et mélanger puis déguster.