Pour la génoise, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à quand que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et le beurre. Bien mélanger.

Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Placer dans deux petits moules à gâteau roulé. Étaler avec la maryse pour répartir la pâte.

Mettre au four 10 minutes à 180 ° C

A la sortie du four, placer un torchon humide sur les gâteaux. Puis une plaque ou un grand plat et retourner le tout.

Démouler délicatement les génoises et les imbiber avec le sirop.

Envelopper les génoises dans un torchon pendant minimum 30 minutes.

Démouler délicatement les génoises.

Dans un saladier, mélanger le philadelphia, la mascarpone et le sucre au fouet.

Puis étaler à l'aide d'une cuillère le mélange précédent sur le gâteau.

Couper en petit dès les fraises et les placer sur la crème.

Rouler délicatement le gâteau.

Placer au frais. Avec de servir, tamiser le sucre glace sur le gâteau roulé.