Mousse a la fraise

Name: Mousse a la fraise
Yield: Pour 6 personne
Cuisine: France
Ingredients: 250 g fraises; 5 jaunes d'oeufs; 80 g Sucre; 3 feuilles de gélatine ou 2g d'agar agar

MelissaJMB @mel81580

Ils vous restent des fraises à terminer et vous avez envie d'un dessert léger et super frais faites une mousse à la fraise sur coulis de fraise comme moi ou tous simplement que la mousse vous serait pas déçu 👍😉

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Ingrédients

Pour 6 personne

250 gfraises
5jaunes d'oeufs
80 gSucre
3feuilles de gélatine ou 2g d'agar agar

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Instructions de cuisine

1

Faites ramollir la gélatine dans de l eau froide
2

Dans une casserole, portez à ébullition le Sucre et 50 ml d'eau pour obtenir un sirop.
3

Mixez les fraises dans un mixeur pour obtenir un coulis.
4

Versez les jaunes d'oeufs dans le bol d'un robot et ajoutez progressivement en filet le sirop tout en fouettant pour obtenir une mousse très légère.
5

Versez le coulis de fraises dans une casserole et portez à ébullition et ajoutez la gélatine égouttée. Si vous utilisé l agar agar le mettre dans le coulis froid et portez à ébullition.
6

Versez progressivement le coulis dans le bol du robot avec le mélange jaunes d'oeufs et sirop tout en fouettant vous allez obtenir une mousse épaisse.
7

Mettre votre mousse dans des verrines et mettre au frais jusqu'à dégustation. Si comme moi vous souhaitez mettre un coulis au fond des verrines il vous suffit de mixez 250g de fraises pour obtenir un coulis et le sucré à votre convenance.
8

Bonne dégustation 🍓😉