Marinasi ayam yg sudah di potong2 dengan bahan marinasi. Diamkan minimal 5 jam. Kalo saya, saya diamkan semalaman dikulkas biar lebih meresap sampai ke tulang2.

Ketika akan menggoreng, pastikan ayam sudah tidak beku ya. Diamkan dulu setelah keluar dari kulkas.

Campurkan semua bahan kering. Kemudian campurkan semua bahan rendaman basah. Jika tidak mau pedas, bubuk cabe utk bahan rendaman 2 bs di skip ya, atau jika ingin extra pedas bs ditambah.

Balurkan ayam di adonan tepung kering. Kemudian masukkan ke adonan basah. Ga perlu lama2, cukup sampai semua ayam basah ya.

Kemudian masukkan kembali ke adonan tepung kering, lalu masukkan kembali ke adonan basah. Stepnya seperti td ya. Ga usah lama2 cukup sampe ayam basah. Kemudian masukkan lagi ke tepung kering. Jadi, total pencelupan ada 3x ditepung kering, dan 2x ditepung basah.

Saat proses pencelupan ayam tadi, sambil panaskan minyak dgn api sedang cenderung kecil. Ingat ya, minyak hrs banyak dan benar2 panas agar ayam matang sempurna.

Goreng ayam hingga kecoklatan. Jgn sering di balik2 ya. Kemudian tiriskan ayam. Selesai deh. Ayam crispy siap disajikan. Note: jika saat menggoreng ada sisa2 tepung di dasar penggorengan, saring dulu minyaknya baru lanjutkan menggoreng ya. Tujuannya biar ayam tidak basah ketika digoreng dan matang crispy sempurna.

Note: semua bahan diatas bisa diganti sesuai selera ya. Ini ayam crispy versi saya, simple sekali. Dan crispynya tahan lama.