Oeuf cocotte aux champignons

Name: Oeuf cocotte aux champignons
Yield: Pour 2 pers.
Cuisine: France
Ingredients: 2 oeufs; 8 champignons de paris; 1 cuil à café bombée de fond de volaille; 2 cuil à soupe de crème fraîche; 10 cl d'eau; 1 cuil à soupe de persil ciselé; 1/2 gousse d'ail écrasée; 2 noisettes de beurre

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Meurthe-et-moselle (54)

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Ingrédients

Pour 2 pers.

2oeufs
8champignons de paris
1cuil à café bombée de fond de volaille
2cuil à soupe de crème fraîche
10 cld'eau
1cuil à soupe de persil ciselé
1/2 goussed'ail écrasée
2noisettes de beurre

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Instructions de cuisine

1

Éplucher les champignons ou brosser les doucement sous l'eau froide. Coupez-les en 4 ou en lamelles épaisses selon leur taille.
2

Dans une poêle contenant une noisette de beurre, faites dorer les champignons à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
3

Ajoutez le fond de volaille, l'eau, l'ail et le persil. Saler,poivrer et laisser réduire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter enfin la crème et remuer délicatement.
4

Beurrer légèrement 2 ramequins. Répartissez dedans les champignons en laissant un petit creux au milieu pour le jaune d' œuf. Cassez l'oeuf par-dessus. Saler et poivrer légèrement.
5

Poser les ramequins dans un grand plat à gratin,remplissez-le d'eau bouillante, faite cuire à 200 degrés (thermostat 6 -7) pendant 10 minutes selon le degré de cuisson désiré. Servez avec des mouillettes de pain.