Fendre votre gousse de vanille en 2 et retirez les grains. Les mettre dans le lait dans une casserole et portez à ébullition.

Dans un saladier mélangez sans faire blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena. Et versez le lait chaud dessus en remuant

Remettre le tout dans la casserole et faites épaissir à feux moyen sans cesser de remuer. Lorsqu’elle a épaissi, mettre dans un plat et filmez au contact laissez refroidir

Montez la crème liquide et la mascarpone en chantilly bien fermé. Dans un cul de poule versez la crème pâtissière froide et 1/3 de la chantilly et mélangez avec le fouet.

Ajoutez le restant de chantilly et mélangez délicatement à la spatule

Coupez vos fraises en 2 et disposez l’es autour du cercle muni d’un film rodhoid

Pochez votre crème dans tous les trous entre les fraises puis sur la génoise. Découpez des fraises en petits dés et recouvrir d’une seconde génoise. Répétez l’opération une seconde fois

Recouvrir de crème et lissez. J’ai ajouté des pistaches mixées pour le côté décoration.

Réservez au frais une nuit.

Démoulez délicatement et retirez le rodhoid.