Faire un dôme de farine sur le plan de travail. Former un cratère au milieu et mettre les deux jaunes et les trois œufs cassés. Battre les œufs dans le cratère avec une fourchette jusqu’à ce que les œufs deviennent de couleur orange, pâle. Mélanger le tout à la farine qui servait de cratère et pétrir pendant 10 minutes. Si votre pâte est trop sèche, y mettre une cuillère d’eau pour qu’elle devienne douce et lisse. Former une boule, filmer et mettre au frigo pendant au moins 30 minutes.

Vous pouvez la former comme vous voulez ! Pour ma part, je coupe la pâte en deux, je la roule avec mon rouleau à pâtisserie, je la plie et je la coupe dans le sens de la longueur pour faire des tagliatelles. Il ne reste plus qu’à les faire cuire ! Bon appétit 😋