Tarte aux pommes parfumée à la fève tonka en coque de céréales et graines

Name: Tarte aux pommes parfumée à la fève tonka en coque de céréales et graines
Yield: Pour 8 pers.
Cuisine: France
Ingredients: Pour la pâte sablée aux céréales et graines :; 100 g farine multicéreales; 100 g farine de quinoa; 100 g beurre en dès froid; 60 g sucre complet (rapadura : sucre de canne); 1/2 sachet sucre vanillé; 1 oeuf; 1 cuil café levure; 1/2 cuil café bicarbonate de soude; Pour la compote :; 3 grosses pommes; De l'eau (environ 2 verres moyens); 1 fève tonka râpée; Pour les lamelles de pommes :; 3 pommes environ; Pour le sirop :; 2 cuil à soupe de sucre complet; 6 cuil à soupe d'eau

Mi Jo @mijo54

Meurthe-et-moselle (54)

#céréales #bataille en cuisine

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Ingrédients

Pour 8 pers.

Pour la pâte sablée aux céréales et graines :
100 gfarine multicéreales
100 gfarine de quinoa
100 gbeurre en dès froid
60 gsucre complet (rapadura : sucre de canne)
1/2sachet sucre vanillé
1oeuf
1cuil café levure
1/2cuil café bicarbonate de soude
Pour la compote :
3grosses pommes
De l'eau (environ 2 verres moyens)
1fève tonka râpée
Pour les lamelles de pommes :
3pommes environ
Pour le sirop :
2cuil à soupe de sucre complet
6cuil à soupe d'eau

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Instructions de cuisine

1

Pour la pâte aux céréales : mélanger tous les ingrédients au robot ou à la main jusqu'à ce que l'ensemble forme une boule homogène, former un rouleau régulier et filmer. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h.
2

Pendant le temps de repos de la pâte, peler les pommes destinée à la compote puis les couper en cubes. Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau, laisser cuire à feu doux, ajouter de l'eau régulièrement jusqu'à ce que les pommes prennent une consistance de compote, ajouter la fève tonka finement râpé et mélanger.
3

Émincer les autres pommes en fines lamelles, dans votre plat à tarte disposer la pâte, étaler la compote de pommes, disposer les lamelles en corolle. Préchauffer votre four à 180°, et enfourner 30 à 35 minutes environ.
4

Préparer le sirop de sucre, faire chauffer le sucre et l'eau à feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Une fois la tarte tiède, badigeonner le sirop de sucre.