Dans une grande casserole, faire revenir à feu moyen l'oignon haché dans le beurre. Ajouter les coquillettes et le vin blanc et laisser s'évaporer l'alcool.

Commencer la cuisson comme un risotto: Ajouter le bouillon, louche par louche, en laissant bien absorber entre chaque louche ajoutée.

Quand il n'y a plus de bouillon, ajouter la crème fraîche et le parmesan. Bien mélanger.

Pour les tomates rôties : Les mettre au four avec de l'huile d'olive pendant 1h30 à 160°C.

Servir avec les tomates rôties et des oeufs pochés (4 minutes de cuisson). A déguster tout de suite! (réchauffer c'est moins bon 😅)