Galettes de pommes de terre

Ces galettes de pommes de terre, croquantes à l’extérieur et onctueuse à l’intérieur, sont délicieuses. Il s’agit d’une recette que je tiens de ma mère, qu’elle me faisait tout le temps quand j’étais enfant.
Galettes de pommes de terre
Ces galettes de pommes de terre, croquantes à l’extérieur et onctueuse à l’intérieur, sont délicieuses. Il s’agit d’une recette que je tiens de ma mère, qu’elle me faisait tout le temps quand j’étais enfant.
Instructions de cuisine
- 1
Pour les galettes :
- 2
Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau, puis les éplucher et les écraser
- 3
Ajouter le persil et les épices avec l’oeuf et mélanger le tout à la main
- 4
Couvrir et laisser reposer 10 minutes dans le frigo
- 5
Pour la chapelure :
- 6
Dans une assiette, verser la farine et dans un bol, verser les oeufs battus
- 7
Faire une petite boule avec la farce, la tremper dans la farine et l’étaler pour obtenir une galette, puis la passer dans l’oeuf
- 8
Frire dans de l’huile bien chaude
- 9
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la farce
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