Soto Ayam Lamongan

Name: Soto Ayam Lamongan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam (resep asli pake ayam kampung); 1 liter air; 1 ikat kecil seledri, buat simpul; 2 helai daun salam; 5 helai daun jeruk; 2 batang serai, memarkan; 3 cm lengkuas, memarkan; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; 1 batang daun bawang; Minyak untuk menumis; Bumbu halus :; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1/4 sdt lada; 3 cm kunyit; 2 cm jahe; Pelengkap:; Soun, seduh air panas; Kol, iris tipis; Tauge; Telur rebus; Jeruk nipis; Bawang goreng; Sambal

Bunda Zeya @nau_nic

Jakarta Barat

Request zehra, hari ini minta soto ayam, alhasil ubek2 resep di mbah google, dapet deh resep dari mba nina di blog nya, catatan-nina.blogspot. Karena cuma bertiga aja jadi aku pake setengah dari resep asli

Lebih banyak

Soto Ayam Lamongan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam (resep asli pake ayam kampung)
1 literair
1 ikat kecilseledri, buat simpul
2 helaidaun salam
5 helaidaun jeruk
2 batangserai, memarkan
3 cmlengkuas, memarkan
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
1 batangdaun bawang
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
1/4 sdtlada
3 cmkunyit
2 cmjahe
Pelengkap:
Soun, seduh air panas
Kol, iris tipis
Tauge
Telur rebus
Jeruk nipis
Bawang goreng
Sambal

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam dalam air mendidih, masukan seledri, masak hingga ayam empuk.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum dan matang, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
3

Angkat ayam, goreng sebentar bila suka dan suwir-suwir, Sisihkan.
4

Bumbui kuah dengan garam dan gula pasir. Test rasa hingga sesuai dengan selera.
5

Menjelang diangkat, masukkan irisan daun bawang. Matikan api. Sajikan dengan pelengkap.