Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 6). Battez en neige les blancs d'oeufs très fermes avec 65g de sucre

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le reste de sucre pendant 5 mn (pour les blanchir) et y ajouter le lait

Ajoutez à ce mélange la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient une pâte compacte et collante.

Ajoutez-y le mélange blancs/sucre et mélangez délicatement

Divisez la pâte en deux parties égales. Dans l'une, mettre le cacao et dans l'autre la vanille.

Chemise le moule de papier sulfurisé. Versez une cuillère de pâte à la vanille au centre du plat puis une de chocolat par dessus. Faites cela jusqu'à épuisement de la pâte (c'est comme cela qu'on obtiendra le marbré italien)

Enfournez pour 25 minutes. ⚠Après ce temps, laissez dans le four éteint 10 minutes supplémentaires.