Ayam yg sudah di Fillete beri perasan jeruk nipis, kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk. Diamkan. (Me= 2 jam).

Panggang ayam tersebut diatas teflon yg sudah diberi mentega hingga matang, sisihkan.

Membuat saos:

Panaskan mentega hingga meleleh, masukan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay, tumis hingga harum.

Masukan air. Masukan juga kecap manis, kecap asin, saus sambal, saus tiram, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Koreksi rasa sampai pas.

Setelah rasa pas, masukan larutan maizena untuk mengentalkan saus.

Tuang saus ke daging ayam yg sudah matang.