Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs
Ajouter le beurre mou, bien fouetter puis incorporer la levure, la farine et le lait.
Fouetter jusqu'à obtention du pâte bien lisse

Réserver au frais pendant au moins 1heure (c'est ce temps de pause qui permettra d'avoir une belle bosse)
Préchauffer le four à 220°C
Verser la pâte à madeleine dans les empreintes
Cuire 5 minutes à 220°C puis baisser à 200°C pour encore 5 minutes
Les madeleines sont cuites quand elles sont dorées

Les démouler puis déposer un petit carré de chocolat dans chaque empreinte puis mettre au four pour le faire fondre
Sortir les empreintes du four, étaler le chocolat uniformément à l'aide d'un pinceau puis poser les madeleines dessus
Faire prendre au frais 1h minimum puis démouler délicatement