Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions données sur le paquet. Les égoutter puis les mettre dans l’eau froide.

Émincer finement les carottes et le concombre.

Préparer la sauce avec le gingembre haché, l’huile, le jus de citron, la sauce soja et les graines de sésame.

Égoutter les nouilles, ajouter les légumes, la sauce et coriandre/menthe lavée et coupée en petits morceaux

Ajouter piment, cacahouètes si vous le souhaitez et déguster aussitôt.