Émincez les poireaux. Dans une casserole, faites chauffez l’huile et ajoutez y les poireaux 2 minutes pour qu’ils soient fondants.

Ajoutez le riz et prolongez la cuisson de 1 minute

Ajoutez le litre de bouillon de légumes et le vin blanc. Portez à ébullition et couvrez 15 minutes (Mélangez de temps en temps pour évitez que ça ne colle)

Ensuite, ajoutez le parmesan. Mélangez. Salez, poivrez et assaisonnez de noix de muscade.

Il ne vous reste plus qu’à déguster!