Préchauffer le four À 240 °C (thermostat 8).

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver

Mélanger les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez ensuite la fleur d’oranger et 40 g de lait puis la farine

Ajouter maintenant le beurre fondu et le restant du lait (10 g). Laisser reposer 15 minutes

Beurrer le moule à madeleine et verser la préparation dans les formes

Enfourner à 240 °C (thermostat 8) pendant 3 minutes. Baisser ensuite à 200 °C et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes. Bien surveiller la cuisson car il ne faut pas qu’elles soient trop cuites !