Couper les poireaux en petit tronçon, ainsi que l’ail et l’échalote. Faite revenir le tout dans une poêle avec du beurre. Ajouter la moutarde. Et 4 cuillères à soupe de crème fraîche.

Faire précuire la pâte feuilletée au four à 180 •c. Disposer la préparation de poireaux. Et le saumon. (j’ai rajouté des copeaux de parmesan)

Dans un bol fouetté les œufs, la crème fraîche et le lait. Ajouter du fromage râpé si vous le souhaitez. Cuire 10 min à 180c.