Mariner le poulet de préférence la veille en mettant le yaourt, le sel, le poivre, les épices, la moutarde et le jus de citron bien mélanger et bien couvrir puis réserver au frigo.

Faire cuire le poulet dans un filet d'huile d'olive.

Préparer le sandwich : disposer dans le pain tortilla un peu mayonnaise,la laitue, des morceaux de tomates, des potatoes, des morceaux de poulet.

Bien enrouler et faire passer dans une panineuse.