Préchauffer le four 200°. Découper le poulet en morceaux. Dans un sac mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la chapelure et le poulet. Mélanger puis étaler le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant environ 10-15 minutes (selon votre four). Retourner de temps en temps les morceaux.

Émincer les oignons. Les faire revenir dans un peu d'huile chaude. Ajouter un peu d'eau avec les oignons. Couvrir et remuer de temps en temps jusqu'à obtenir des oignons bien dorés. Réserver sur un plat.

Couper les poivrons. Les mettre dans une casserole d'eau bouillante environ 10 minutes. Égoutter et réserver sur un plat.

Couper les tomates. Réserver sur un plat.

Laver et essorer la salade. Réserver sur un plat.

Si besoin réchauffer avant de servir. Placer les plats de garniture, la sauce et les tortillas sur la table. Et laissez vos convives se servir !