Chouquettes

Name: Chouquettes
Cuisine: France
Ingredients: J’ai fait 90 chouquettes avec ces quantités; 1/4 de l d’eau (25 cl); 4 œufs; 80 g beurre; 150 g farine; 5 g levure chimique; Sucre grain; 1 œufs pour la dorure

hélène et la marmelade @helene

Bouzigues, Occitanie, France

Et toujours les petits goûter

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Ingrédients

J’ai fait 90 chouquettes avec ces quantités
1/4de l d’eau (25 cl)
4œufs
80 gbeurre
150 gfarine
5 glevure chimique
Sucre grain
1œufs pour la dorure

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Instructions de cuisine

1

Mettre l’eau et le beurre sur le feu jusqu’à ébullition, arrêtez votre feu et mettez le mélange farine / levure bien remuer et remettre le feu et continuez à remuer vivement cela s’appelle dessécher la pâte à choux, il faut que ça forme une boule (attention que ça n’attache pas au fond de la casserole)
2

Mettre les œufs un à un en battant au fouet vivement (pour moi ce sera au pétrin nettement plus pratique, il faut que votre pâte soit bien brillante)
3

Sur votre plaque avec du papier sulfurisé, formez des petits choux à l’aide d’une poche à douille + une douille (pour moi ce sera cannelée) dorez chaque choux délicatement et mettre le sucre grain,,, (faut en mettre pas mal)
4

Cuire au four 15 mn a 200° puis baissez le four a 180° et encore 10mn (NE PAS OUVRIR LE FOUR AU RISQUE DE LA FAIRE RETOMBER)