Beurrer et fariner un moule à charnière (ici moule à tarte, préférez un moule à charnière pour faciliter le démoulage.)

Préparer d'abord la pâte à cookie, dans un saladier mélanger 115g de beurre mou et 100g de cassonade à la fourchette.

Incorporez petit à petit 220g de farine, la demi cuillère à café de sel, de levure et bicarbonate. Mélanger rapidement le tout, sans trop insister puis ajouter les 100g de pépites.

Étaler la pâte au fond du moule, en faisant légèrement remonté les bords contre les parois

Préchauffer le four à 180° (Th6)

Dans une casserole faire fondre 200g de chocolat avec 90g de beurre à feu très doux, en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois

Dans un bol, mélangez rapidement 45g de farine et 50g de sucre roux.

Hors du feu, versez en pluie le mélange sucre/farine sur le chocolat et mélanger avec un fouet.

Incorporez les 2 œufs, un à un, en fouettant bien à chaque fois

Verser sur la pâte à cookie et Enfourner 30 à 35minutes à 180°

Laisser tiédir avant de démouler et déguster tiède ou froid.