Faire cuire le saumon au cours bouillon dans de l’eau bouillante salée et poivrée pendant 20 minutes

Faire revenir les aubergines coupées en cubes dans l’huile d’olive avec l’ail, l’oignon, le sel et le poivre

Mixer les aubergines revenues en ajoutant les œufs et la crème.

Dans un moule à cake recouvert d’une feuille de papier cuisson verser la moitié du mixage, recouvrir du saumon émietté puis de la fin des aubergines. Cuire au four à 200 pendant 30 minutes

Servir froid avec un coulis de tomates.