Cornichons aigres-doux

Name: Cornichons aigres-doux
Yield: 5 pots
Cuisine: France
Ingredients: 1 trentaine de gros cornichons; des oignons grelots (en bocaux, au rayon cornichons); aneth fraîche; sel; 800 ml vinaigre blanc; 400 g sucre fin; de l'eau; épices à cornichons (au rayon épices) ou des graines de moutarde, des graines de coriandre, du poiuvre noir en grains, des baies de genièvre, des petits piments séchés (facultatifs); des feuilles de laurier

Ma_Petite_cuisine_familiale @cook_14091087

Bischheim

Les cornichons, un autre en cas que mes enfants dévorent. Comme j'aime le fait maison et le jardinage, oui, je plante mes cornichons et sur mon balcon. Un pot, un endroit où ils peuvent grimper et on en récolte à la pelle.
Les cornichons aigres-doux sont les préférés de mes loulous.
Je les coupe en tranches, en rondelles où je les laisse entiers, selon que je souhaite les utiliser en salade, sur des sandwichs ou juste à croquer.

Pour remplir un pot, il faut environ 5 à 6 gros cornichons.
Seulement, il faudra patienter pour les déguster. Une fois les pots fermés, il faudra les oublier dans un placard pendant 3 à 4 semaines.

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Cornichons aigres-doux

Ma_Petite_cuisine_familiale @cook_14091087

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Ingrédients

2h15 min

5 pots

1trentaine de gros cornichons
des oignons grelots (en bocaux, au rayon cornichons)
aneth fraîche
sel
800 mlvinaigre blanc
400 gsucre fin
de l'eau
épices à cornichons (au rayon épices) ou des graines de moutarde, des graines de coriandre, du poiuvre noir en grains, des baies de genièvre, des petits piments séchés (facultatifs)
des feuilles de laurier

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Instructions de cuisine

2h15 min

1

Lavez les cornichons et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 2h. Stérilisez les bocaux en les faisant bouillir. Laissez-les sécher à l'envers sur un torchon.
2

Portez le vinaigre, de l'eau et le sucre à ébullition. Faites blanchir les cornichons.
3

Préparez les bocaux. Déposez au fond quelques feuilles de laurier, une cuillère à soupe de grains, de l'aneth fraîche, les petits piments séchés (facultatifs).
4

Coupez les cornichons en rondelles, en tranches ou laissez-les entiers. C'est au choix.
5

Une fois le bocal plein de cornichons, versez le mélange vinaigre/eau/sucre dans les bocaux. Fermez. Oubliez-les 3 à 4 semaines dans un placard. Vous trouverez d'autres de mes recettes sur mon blog: https://mapetitecuisinefamiliale.wordpress.com, ainsi que sur ma page facebook: https://www.facebook.com/Ma-Petite-Cuisine-Familiale-960421097467849/

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Ma_Petite_cuisine_familiale @cook_14091087

le samedi 20 juillet 2019 12h35

Bischheim

Maman de 4 enfants, ma cuisine se veut familiale, simple, accessible à tous. Je fais le plus de choses maison, que ce soit les goûters des enfants ou les friandises.J'essaye de faire aussi souvent que possible, une cuisine zéro déchet et antigaspi.Venez visiter mon blog:https://mapetitecuisinefamiliale.wordpress.comAinsi que ma page facebook:https://www.facebook.com/Ma-Petite-Cuisine-Familiale-960421097467849/Culinairement vôtre !Ma Petite Cuisine Familiale.

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Commentaires (3)

nathalie Janczewski @cook_114081257

mardi 19 août 2025 12h49

Combien de temps peut on les conserver ?merci

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