Financier tigré

Name: Financier tigré
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: Pour les financiers :; – 120 g de beurre noisette; – 145 g de sucre; –75 g de poudre d’amande; – 115 g de blancs d’œufs; – 60 g de farine; – 45 g de pépites de chocolat; Pour la ganache chocolat :; – 85 g de crème liquide entière; – 70 g de chocolat noir ou au lait; – 10 g de beurre doux

lablonde_patisserie @cook_14679918

Vosges

Même par cette chaleur, j'ai envie de pâtisser. Hop aux fourneaux pour des recettes simples.

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Financier tigré

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Vosges

Même par cette chaleur, j'ai envie de pâtisser. Hop aux fourneaux pour des recettes simples.

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Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour les financiers :
– 120 g de beurre noisette
– 145 g de sucre
–75 g de poudre d’amande
– 115 g de blancs d’œufs
– 60 g de farine
– 45 g de pépites de chocolat
Pour la ganache chocolat :
– 85 g de crème liquide entière
– 70 g de chocolat noir ou au lait
– 10 g de beurre doux

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Instructions de cuisine

1

FINANCIER
Réalisez un beurre noisette et laissez-le refroidir.
Dans un saladier, mélangez le sucre et la poudre d’amande puis ajoutez les blancs d’œufs et mélangez. Ajoutez ensuite la farine puis progressivement le beurre noisette refroidi.Incorporez les pépites et remélangez.
Versez la pâte dans les moules a donuts.
Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que l’ensemble soit légèrement doré. Démoulez et laisser refroidir.
2

GANACHE
Portez la crème à ébullition. Lorsque la crème est bouillante, versez-la sur le chocolat et laissez reposer environ une minute.Mélangez délicatement.Incorporez maintenant le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une ganache lisse et brillante.Remplir immédiatement le cœur des financiers de ganache chocolat.Laissez durcir au frigo.
3

Bon goûter les gourmands