Oie

Restes de volaille (poulet, pintade, oie) ou à défaut un demi poulet rôti, tranches de jambon cuit, œufs, gousse d’ail, Lait, Beurre, Farine, Chapelure, Noix de muscade, Sel, Poivre

oignons, Thym / laurier, Oie, pommes

Qlqs feuilles de laitue verte, demi tomate, onion vert émincé, carotte 🥕, œuf d'oie, Qlqs olives noires, La vinaigrette

choux de bruxelles frais, miel, vinaigre balsamique, graisse d'oie, Sel, Poivre, bicarbonate alimentaire*, Eau, Vinaigre

Œuf d'oie, Vinaigre, Sel, Poivre noire

pommes de terre, d’ail, de botte de persil, graisse d’oie, Sel, poivre

grammes de farine, œufs ou 1 œuf d’oie, grammes de beurre mou, à S de sucre en poudre, verre de lait tiède, sachet de levure boulanger

boite de 800 g de haricots blancs en conserve, cuil à soupe d’huile d’olive ou de tournesol, oignon émincé, ail pilé, du foie gras de canard ou d’oie, du poivre et du sel à voir en fin de préparation, cuil à soupe de crème fraîche épaisse, beurre (facultatif), on peut aussi ajouter une pointe de curcuma, juste pour colorer le velouté

cuisses de canard crues, graisse de canard (graisse d’oie pour moi), d’ail, Thym (omis de réapprovisionner donc herbes de Provence pour moi), Sel & Poivre

graisse d’oie ou de canard, oignons, d’asperges blanches, d’épinard, farine, d’eau chaude, feuille de laurier, brindille de thym, Sel & Poivre, jaune d’œuf, crème fraîche liquide

cuisses de canard ou d'oie confites (ou 4persil manchons), carottes, pommes de terre, navet, poireau, oignon piqué de 3 clous de girofles, bouquet garni (persil thym céleri laurier), gros sel, grains de poivre

portions de udon, ou de ramen (nouilles japonaises),, d'aiguillettes d'oie, oignon, ou 3 champignons de Paris, tiges de ciboule ou 4 tiges de ciboulette, jaunes d'oeuf, peu d'huile, sauce soja, vinaigre de riz/saké, sucre

belle pintade fermière, de choucroute cuite, lardons nature, coupés assez large si possible, saucisse de Morteau, bocal de graisse d'oie, bouillons de volaille dilués dans 25cl d'eau, de vin blanc, Env. de genièvre, pommes de terre de belle grosseur, type four/gratin

Ingrédients pour 6 personnes :, chou à choucroute cru, gros oignons et 2 échalotes, palette fumée (Thierry Schweitzer ou autre...mais label rouge au minimum !), d'échine de porc demi sel, lard fumé, jarret de porc demi-sel, lard non fumé, knacks et saucisses au cumin à volonté, pommes de terre (3 petites par personne, faites la multiplication vous même !), étamine avec les épices : 20 grains de coriandre + 20 grains de genièvre, une pincée de grains de cumin+ 6 grains de poivre), feuilles de laurier

rôti de porc, gros oignons, d'ail, graisse de canard ou d'oie, sel, poivre

kg de citrouille, bouquet garni (céleri, vert de poireau, persil, thym et laurier), pommes de terre moyennes, oignon, d'ail, Sel, Piment d'Espelette, Gorgonzola, Mascarpone, Rillettes d'Oie, d'huile de noix, chorizo fort

belles patates, belles carottes, navet boule d'or, navets marteau, racine de cerfeuil tubereux, Feuilles de sauge (et tu ne seras jamais malade), Thym, Sel poivre, Huile d'olive