chair de melon coupées en petits dés,, gros avocats bien mûrs,, oignons nouveaux, ( garder un peu de vert de la tige,, coriandre ciselée,, Le jus d'un citron vert,, Piment d'Espelette, une pincée de sel, un filet d'huile d'olive, grosse tartine par personne,, grande tranche de jambon de Bayonne par personne