Σιρόπι:

▪️ Βράζουμε όλα τα υλικά του, μέχρι να έχουμε ένα ωραίο διάφανο σιροπάκι.
▪️Το αφήνουμε στην άκρη.

Το μείγμα του χυλού:

▪️Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά, σκεπάζουμε με πετσέτες και αφήνουμε γύρω στα 30 λεπτά.

👉 Μετά απ' αυτό το χρόνο έχουμε ένα αφράτο ρευστό χυλό με φουσκαλίτσες.

Σχηματισμός - ψήσιμο:

▪️Βάζουμε το λάδι να κάψει σε δυνατή θερμοκρασία.
▪️ Ρίχνουμε το μείγμα προσεκτικά μ' ένα κουτάλι.
▪️Τηγανίζουμε σε δόσεις.
▪️Μόλις είναι έτοιμη κάθε δόση, μεταφέρουμε σε σκεύος με χαρτί κουζίνας.

Σημειώσεις:

👉 Για καλύτερο ΣΧΗΜΑ βάζουμε το μείγμα σε κορνέ και κόβουμε μ' ένα ψαλίδι πάνω απ' το λάδι.

👉 Θέλουμε σκέτο μέλι αντί για σιρόπι;

▪️ Αλλάζουμε λίγο τις αναλογίες κι έχουμε ΠΗΧΤΟ ΧΥΛΟ:
1 φλ αλεύρι + 2/3 φλ χλιαρό νερό. (Ή 1 1/4 φλ αλεύρι και λίγο περισσότερο νερό.)
Τα υπόλοιπα μένουν ίδια. ▪️Τηγανίζουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.
▪️ Στο σχηματισμό έχουμε ένα δεύτερο κουτάλι, με το οποίο σπρώχνουμε το χυλό που έχουμε πάρει με το πρώτο.

Εναλλακτικά,
Α) είτε χρησιμοποιούμε πάλι κορνέ,
Β) είτε έχουμε το μείγμα στη παλάμη μας και ζουλάμε μεταξύ δείκτη και αντίχειρα. Κόβουμε μ' ένα κουτάλι. Μπορούμε το κουταλάκι αυτό να το έχουμε σε ποτήρι με κρύο νερό.
(Αυτό με το νερό, μπορούμε επίσης να το κάνουμε και με το μαχαίρι όταν κόβουμε τούρτα. Βγαίνουν πιο καθαρά τα κομμάτια. 🎂)