Λαδι τρουφας

λιγκουίνι, λάδι τρούφας, σκόρδο, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, Ξύσμα λεμονιού, Αλάτι, Φρέσκο τριμμένο πιπέρι μπόλικο

κρεμμύδια ξερά κομμένα καρέ, καρότα κομμένα καρέ, πράσα μόνο το λευκό μέρος κομμένο σε ροδέλες, κουνουπίδι, πατάτες κομμένες καρέ, ελαιόλαδο, νερό ζεστό, καπνιστή μπριζόλα κομμένη καρέ, νοστιμιά μάτζι (σκόνη κνορ), Αλάτι, Πιπέρι, Σκόνη σκόρδου

καρότα βιολογικά βρασμένα σε σημείο να κρατάνε την τραγανή υφή τους, παντζάρια βιολογικά βρασμένα στο ίδιο σημείο βρασμού με τα καρότα, γιαούρτι στραγγιστό 10 %, ελαιόλαδο έξτρα παρθένο, Αλάτι, Πιππερι φρεκσο, ελαιόλαδο αρωματισμενο με λάδι λευκής τρούφας, σκόρδο σκόνη, Φύλλα δυόσμου για ντεκόρ

μαρούλι σγουρό, καρότο, αμύγδαλα, κράνμπερι, ηλιόσπορους, καρύδια, λάδι λευκής τρούφας, κρέμα βαλσάμικου από μαύρη τρούφα, ελαιόλαδο, αλάτι

ντάκος κριθαριού ατομικού μεγέθους, τυρί κρέμα, λάδι τρούφας, ελαιόλαδο έξτρα παρθένο, ανθό αλατιού, πρέζα πιπέρι, αχλάδια, ζάχαρη, βούτυρο με χαμηλά λιπαρά, κονιάκ

μπούτια κοτόπουλο φιλέτο, νιόκι πατάτας, μανιτάρια κομμένα, κρέμα γάλακτος, πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια, πιπεριά καυτερή κομμένη σε ροδέλες, σκόρδο ψιλοκομμένες, ελαιόλαδο, βούτυρο, Φρέσκο θυμάρι, σχοινόπρασο ψιλοκομμένο, τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας

αυγά, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ελαιόλαδο, μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες, Μαυροδάφνη, σκούρος ζωμός βοδινού, λάδι τρούφας, ψωμί του τοστ, ελαιόλαδο

αραβοσιτέλαιο/σπορέλαιο, αυγό, ξύδι, λεμόνι, αλάτι, μουστάρδα, λάδι τρούφας

ribeye για κάθε μερίδα, καλό βούτυρο, σκόρδο, δεντρολίβανο, Ανθό αλατιού για το σερβίρισμα, Λάδι τρούφας για το σερβίρισμα

μανιτάρια της αρεσκείας σας, ρύζι για ριζότο, κρεμμύδι, λευκό κρασί, ζωμό λαχανικών, Αλάτι, πιπέρι, Παρμεζάνα, Λαδι τρούφας προαιρετικά

μανιτάρια λευκά φρέσκα champignon, ρύζι Αρμπόριο, κρεμμύδι, σκόρδο, λευκό κρασί, ζωμό κοτόπουλου διαλυμένο σε νερό ζεστό, βούτυρο , Λάδι τρούφας, παρμεζάνα τριμμένη, Μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο

κρεμμύδι, Λάδι μαύρης τρούφας, Μανιτάρια πλευρώτους, Μανιτάρια λευκά, Αλατοπίπερο, Λευκό κρασί, Λάδι λευκής τρούφας, ποτήρι ρύζι για risotto Uncle Ben’s, ζωμού μανιταριών, βρασμένο νερό, Σκόνη σκόρδο, παρμεζάνα

βούτυρο, λάδι (απλό) 👉 εναλλακτικά λάδι τρούφας ΑΝ δεν έχουμε πάστα τρούφας, λευκά φρέσκα μανιτάρια, κομμένα, σκόρδου, καλά ψιλοκομμένες ή περασμένες στο τρίφτη, Προαιρετικά: λίγο ζαμπόν κομμένο, θυμάρι, κρασί λευκό ξηρό, νερό 👉 προαιρετικά απ' το βραστήρα με λιωμένο μέσα του 1/4 από κύβο λαχανικών/βοδινού/κοτόπουλου, κρέμα γάλακτος, τυρί brie, κομμένο σε κομματάκια, τριμμ. παρμεζάνα, μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμενο)

πατάτες, κρεμμύδι, λαχανικών, νερό, Αλάτι,, πιπέρι, λάδι τρούφας προαιρετικά, Ελαιόλαδο

πλιγούρι, λαχανικών, ΝΕΤ μανιτάρια πορτσίνι αποξηραμένα, φρέσκα μανιτάρια, χρωματιστές πιπεριές πορτοκαλί, πιπεριές Φλωρίνης, πιπεριά πράσινη, λάδι τρούφας, ψεκασμοί από λάδι τρούφας σε spray, κρεμμύδι, φρέσκα κρεμμυδάκια, φινόκιο

ρύζι καρολίνα, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, πράσο σε μισές ροδέλες, κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, καρότο σε κύβους, μανιτάρια σε φέτες, κουρκουμά, νοστιμιά, ψεκασμούς λάδι τρούφας, τριμμένη παρμεζάνα, βούτυρο

ζυμαρικά της προτίμησης σας, φρέσκα, καφέ μανιτάρια, κρεμμύδι, καπνιστό σκόρδο σκόνη, ζωμό μανιταριών, Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λάδι λευκής τρούφας, τυρί κρέμα, κρασί, από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά, κρέμα γάλακτος light, τριμμένο τυρί

λάδι, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο, βούτυρο, μανιτάρια ψιλοκομμένα, ρύζι για Ριζότο, λευκό κρασί, ζωμό λαχανικών, παρμεζάνα τριμμένη, λάδι τρούφας, Αλάτι-πιπέρι

μακαρόνια στριφτά, φιλέτο μόσχου κομμένο μικρά κομμάτια, Ψιλοκομμένη ντομάτα , αλάτι πιπέρι, φρέσκο κρεμμύδι , λάδι τρούφα

Ρύζι Carnaroli, ζωμός λαχανικών, Κρεμμύδι ξερό, σκόρδο, Αλάτι και πιπέρι, Κρασί λευκό, Μανιτάρια στρογγυλά porto bello, Μανιτάρια porcini, Ρόκα - Βούτυρο, παρμεζάνα τριμμένη, Λάδι τρούφας

ελαιόλαδο, κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο, σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη, βούτυρο, μείγμα μανιταριών, τεμαχισμένα, ρύζι για ριζότο, λευκό κρασί, ml. ζωμό κρέατος ή λαχανικών, παρμεζάνα, τριμμένη, λάδι τρούφας, μαϊντανό, ψιλοκομμένο, Αλάτι και πιπέρι

Ρύζι τύπου arborio, Αμανίτες (άγριο μανιτάρι Χίου), Λευκό Κρασί, Βούτυρο, Παρμεζάνα, Λάδι τρούφας, Ζωμός λαχανικών, Ξερό κρεμμύδι

ρύζι Arborio ή Carnaroli ή Καρολίνα, αποξηραμένα μανιτάρια porcini, φρέσκα μανιτάρια διάφορα (εγώ έβαλα λευκά και portobello), λευκό κρασί, κρεμμύδι, σκόρδο, ζωμό κοτόπουλο, βούτυρο, παρμεζάνα τριμμένη, αλάτι και φρεκοτριμμένο πιπέρι, σταγόνες λάδι τρούφας ανά πιάτο στο σερβίρισμα

ριγκατόνι, κονσέρβα μανιτάρια σαμπινιόν, κρέμες γάλακτος για ζυμαρικά, Λάδι μαύρης τρούφας, Λάδι λεύκης τρούφας, κρεμμύδι, σκόρδο σκόνη, Αλατοπίπερο, λευκό κρασί

ζυμαρικά, βούτυρο, λευκό κρασί, διαφορετικά φρέσκα μανιτάρια σε φέτες, αποξηραμένα μανιτάρια, ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο πολτοποιημένη, Αλάτι, Πιπέρι, σταγόνες λάδι τρούφας, μαύρη τρούφα ή τριμμένη μαύρη τρούφα, ψιλοκομμένο μαϊντανό