Kimas

Ελαιόλαδο • κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • χοιρινό κιμά • κρασί ροζέ • νερό • χυμό ντομάτας • πελτέ • ξύλο κανέλας • μπαχάρια • Αλάτι Ιμαλαΐων • Πιπέρι • ζυμαρικά για παστίτσιο νούμερο 2 •

μοσχαρίσιος κιμάς • φρυγανιά • σκόρδο • λάδι • ξύδι • αυγά • κύμινο • Αλάτι • Πιπέρι • ντομάτα στον τρίφτη • ελαιόλαδο • πελτές ντομάτας •

κρεμμύδι ξερό 🧅 • ελαιόλαδο • μπαγιάτικο ψωμί 🍞 • ψιλοκομμένο μαϊντανό 🌿 • μοσχαρίσιο κιμά • ξύδι • αλάτι 🧂 • Πιπέρι • ρίγανη • αυγό 🥚 • τριμμένο τυρί ρεγκάτο 🧀 • Ελαιόλαδο •

χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο (Νο.2) • Αλάτι • Ξηρός βασιλικός • βούτυρο • γεύσης (προαιρετικά) • Ελαιόλαδο • ψιλοκομμένα κρεμμύδια • σκόρδο • κιμάς μοσχαρίσιος • κρασί κόκκινο ημίγλυκο (ή και λευκό αν δεν έχετε) • ντομάτα κονκασέ • φρέσκες ντομάτες στον τρίφτη •

χοιρινό κιμά • ρύζι Καρολίνα • μέτριο καρότο σε φέτες • μέτρια πατάτα σε κύβους • ελαιόλαδο • μπαχαρικό λαχανικών χωρίς αλάτι • Νερό

κιμάς κοτόπουλου (βάζω χωριάτικο) • κρεμμύδια (τριμμένα και καλά στυμμένα σε πετσέτα να φύγουν τα υγρά, μπορείς και στο μούλτι αλλά μην σου λιώσουν) • πατάτες (ωμές καλά στυμμένες σε πετσέτα να φύγουν τα υγρά, μπορείς και στο μούλτι αλλά μην σου λιώσουν) • αλεσμένες νιφάδες βρώμης, (αλεύρι βρώμης) • αυγά • διατροφική μαγιά • πάπρικα καπνιστή • κρεμμύδι σκόνη • κοφτά κάρυ • σκόρδο σκόνη • μουστάρδα (βάζω ντιζόν) • μέλι •

μοσχαρίσιος κιμάς (σπάλα αν έχεις παιδάκια ή λάπα για πιο λιπαρό) • πατάτες κομμένες στα 4 (παίρνω βιολογικές και δεν τις ξεφλουδίζω) • καρότα σε μεγάλα κομμάτια. (παίρνω βιολογικά και δεν τα ξεφλουδίζω) • κρεμμύδια μεγάλα (2 κομμένα στα 4 και 2 ψιλοκομμένα στο μούλτι) • μέτριο πράσο • κομμάτι τζίντζερ περίπου 4×4 • σκόρδο • αυγά • ρύζι καρολίνα • βρώμη αλεσμένη (αλεύρι βρώμης) • ελαιόλαδο (για το πλάσιμο) και λίγο για το σερβίρισμα • άνηθο •

κιμά μοσχαρίσιο • κριθαράκι μέτριο • κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • ελαιόλαδο • πελτέ ντομάτας • λευκό κρασί • περίπου ζεστό νερό ή ζωμό • δάφνης • ξερό δυόσμο • αλάτι, πιπέρι • πρέζα ζάχαρη, προαιρετικά • τριμμένο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα για το σερβίρισμα

πατάτες κομμένες και βρασμένες • κιμά φτιαγμένο για όλες τις χρήσεις • αυγό • τυρί κρέμα • κρέμα γάλακτος • τυρί του τοστ

μέτρια κολοκυθάκια (στρογγυλά) • κιμά ανάμεικτο • ρύζι Καρολίνα • ξερό κρεμμύδι • άνηθο ή αποξηραμένο • Λάδι (για τη γέμιση) + ½ φλιτζάνι (για την κατσαρόλα) • Αλάτι και πιπέρι • αυγά • λεμόνια το χυμό • κορν φλάουρ (το μυστικό για να μη σας «κόψει» ποτέ και να βγει πηχτό σαν κρέμα)

λάδι • κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) • κιμάς κοτόπουλο • πάπρικα • αλάτι • μαύρο πιπέρι • ras el hanout • ξανθές σταφίδες • κουκουνάρι (παραλείψτε για αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς) • άνηθος (ψιλοκομμένος) • κόλιανδρος (ψιλοκομμένος) • μαϊντανός (ψιλοκομμένος) •

μοσχαρίσιος κιμάς • κρεμμύδι • σκελίδα σκόρδο • κόκκινη πιπεριά • μέτριο καρότο • κόκκινο κρασί • πελτές • κοφτή κανέλα • πασατα ντομάτα • νερό(μετράω στο κουτακι της πασατας) • κοφτή ζάχαρη • ψιλοκομμένο μαϊντανό •

κιμά από στήθος κοτόπουλο • αυγά • Φρυγανιά τριμμένη • κίτρινα τυριά • αλάτι • κουτ γλυκού γλυκιά πάπρικα • λιωμένο σκόρδο • κρεμμύδι τριμμένο μικρό • Ελαιόλαδο

πιπεριές • μοσχαρίσιο κιμά • ρύζι γλασέ • κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • ψιλοκομμένο μαϊντανό • ελαιόλαδο • μπαμπάτσικο κουταλάκι αλάτι • πιπέρι • νερό • βοδινό • δάφνης • Ελαιόλαδο

κιμά κοτόπουλου • γιαούρτι 5-10% • μουστάρδα (χωρίς ζάχαρη) • φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό ή 3 κσ φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό • φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο ή 1/2 κγ ξηρό • αλάτι • πιπέρι • καπνιστή πάπρικα • σκόνη σκόρδου • ρίγανη • κύμινο • λάδι, για επάλειψη

χωριάτικο φύλλο(6-7 φύλλα) • ελαιόλαδο (για τα φύλλα) • Για την γέμιση • Κιμάς κοκκινιστός που περίσσεψε • αυγά • γιαούρτι στραγγιστό • ελαιόλαδο • φέτα τριμμένη • κίτρινο τυρί (χρησιμοποίησα Regato)

μελιτζάνες • κιμά • κρεμμύδι • πιπεριά κόκκινη (Φλωρίνης) • σάλτσα ντομάτας (Πουμαρό) • ελαιόλαδο • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι • τυρί ημίσκληρο τριμμένο

πιπεριές κόκκινες «καμπάνα» (μεγάλες) • κιμά μοσχαρίσιο • ρύζι βρασμένο (από πριν) • αυγό • κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • σκόρδο, ψιλοκομμένο • μαϊντανό, ψιλοκομμένο • πάπρικα γλυκιά • ντομάτες κονκασέ, ψιλοκομμένες (μοιρασμένη: 300 γρ. στη γέμιση + 100 γρ. για το ταψί) • κρασί λευκό (120 ml) • ελαιόλαδο συνολικά (μοιρασμένο: το μισό για τον κιμά + το υπόλοιπο για το ταψί και το ράντισμα) • νερό (250 ml) για το ταψί! •

αλεύρι σκληρό • νερό (χλιαρό το χειμώνα) • ξηρή μαγιά • κ.σ.λάδι • Προαιρετικά λίγο φρέσκο θυμάρι • Όσο κιμά έμεινε από τη χθεσινή μακαρονάδα • φέτα σε τρίμμα • μοτσαρέλα • Για το τέλος κομματάκια ντομάτας, πιπεριάς, κάππαρη

κιμά ανάμεικτο • κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα • σκόρδου ψιλοκομμένη • πελτέ ντομάτας • χυμό ντομάτας • κανέλα • μπαχάρι • μαϊντανό ψιλοκομμένο • σέλερι σε κυβάκια (προαιρετικό) • νερό • ελαιόλαδο • Αλάτι, πιπέρι •

κιμά μοσχαρίσιο • κρεμμύδι • αυγό • λάδι • αλάτι • Πιπέρι • Κύμινο • Ρύζι για βράσιμο • Λάδι για τηγάνισμα και αλεύρι για πανάρισμα • σάλτσα ντομάτας • κρεμμύδια • Λάδι •

σπαγγέτι του μισού κιλού • κιμά μοσχαρίσιο από λάπα • πελτεδάκι • χάρτινο κουτί χυμό ντομάτας • βούτυρο καλό • κρεμμύδι τριμμένο • σκόρδο ψιλοκομμένο • ξύλα κανέλλας • γαρύφαλλο τριμμένο • Αλατοπίπερο

πατάτες • κολοκύθια • μελιτζάνες • μέτριο κρεμμύδι • ελαιόλαδο • ελαιόλαδο • μέτριο κρεμμύδι • σκόρδο • κιμάς μοσχαρίσιος • κρασί κόκκινο • χυμός ντομάτας • αλάτι •

κιμάς ανάμεικτος • μπαστουνάκια γραβιέρα • κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) • σκόρδο (λιωμένη) • αυγά (χτυπημένα) • φρυγανιά τριμμένη • ελαιόλαδο • κέτσαπ ή μουστάρδα • Αλάτι και πιπέρι

ανάμεικτο κιμά • - 1/2 τριμμένη φρυγανιά (λίγο - λίγο όσο πάρει) • πέστο βασιλικού • ελαιόλαδο • ξύδι • παχύ στραγγιστό γιαούρτι • κρεμμύδι, τριμμένο • σκόρδο, λιωμένο • αυγό • αλάτι • πιπέρι • ρίγανη •

χωριάτικο φύλλο "Ζαγορίσιο"...(Είναι το καλύτερο μετά το σπιτικό...) • κρεμμύδια μέτρια προς μεγάλα, κομμένα σε φέτες • κιμάς μοσχαρίσιος • ελαιόλαδο για το σοτάρισμα κρεμμυδιών - κιμά • ελαιόλαδο, για το άλειμμα των φύλλων κ' της επιφάνειας της πίτας • Αλάτι, πιπέρι (κατά βούληση...) • αυγά, 2 για τη γέμιση κι ένα για την επιφάνεια της πίτας.

Μοσχαρίσιος κιμάς (80/20) • Ψωμάκι burger πατάτας ή brioche • Τυρί cheddar (αμερικάνικο) • Κρεμμύδι • Αυγό • Βούτυρο • Ελαιόλαδο • Αλάτι • Πιπέρι • Κέτσαπ • Μαγιονέζα • Μουστάρδα •

linguine ολικής άλεσης (αν είστε πολύ μακαρονάδες κάνετε κ παραπάνω!) εγώ χρησιμοποίησα Melissa • ντομάτα με ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ ντομάτες • μελιτζάνες κανονικές • πιπεριές • κρεμμύδι • σκόρδο • κιμά χοιρινό • δάφνης • Πάπρικα γλυκιά • Τζίντζερ • chilli powder

Κιμάς • κρεμμύδι ξερό • λάδι • Τυρί τριμμένο • Αλεύρι γ.ο.χ • πιπερι • αλάτι • Πάπρικα • Μπούκοβο • κ.γ.Σκόρδο • Κανέλα • δάφνης •

μοσχαρίσιος κιμάς • σπαγγέτι ολικής άλεσης • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • καρότο ψιλοκομμένο (έβαλα 3 μίνι ΑΒ) • σέλερι ψιλοκομμένο (φρέσκο η κατεψυγμένο) • ντομάτες τριμμένες (1 κονσέρβα) • ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα) • παρμεζάνα τριμμένη (από 2κουτ. γλ. στο κάθε πιάτο για το σερβίρισμα) • δάφνης • μπαχάρι • πάπρικα γλυκιά κόκκινη (για την οξύτητα της ντομάτας) • ζεστό νερό •