Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με το βούτυρο και το αλατι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος.

Προσθέτουμε το γιαούρτι και τα αυγα.

Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά και βάζουμε την ζύμη για μια ώρα στο ψυγείο.

Κατόπιν ψήνουμε τον κιμά, τσιγγαριζοντας τον με το κρεμμύδι και τον σβήνουμε με κρασί.

Περιμένουμε να πιει λίγο τα υγρά και ρίχνουμε την ντομάτα και τα υπόλοιπα υλικα.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να πιει όλα τα υγρά του.

Κατόπιν τον αφήνουμε να κρυώσει για να τον χρησιμοποιήσουμε στην γεμιση.

Μετά το πέρας της ώρας βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο και ανοίγουμε σε φύλλο ατομικό, βάζουμε 1 κουταλάκι γέμιση κιμά και το κλείνουμε.

Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα αλείφουμε με το αυγό αφού πρώτα έχουμε κανει τρυπες στο φύλλο με ένα πιρούνι.

Ψήνουμε στους 180 -200 στης αντιστάσεις βαθμούς μέχρι να ροδισουν.