Ανάμεικτα λαχανικά μεθυσμένα και πικάντικα

Name: Ανάμεικτα λαχανικά μεθυσμένα και πικάντικα
Yield: 4 μερίδες.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 κολοκυθάκια ροδέλες μέτριες; 2 μελιτζάνες τσακώνικες ροδέλες μέτριες; 1 κιλό ντομάτες ώριμες κομμάτια χωρίς φλούδα, σπόρους ή σάλτσα; 1 πιπεριά Φλωρίνης λεπτές λωρίδες; 1 πιπεριά κέρατο λεπτές λωρίδες; 2 κρεμμύδια ξερά λεπτές λωρίδες; 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο; 3 κ.σ. ντοματοπελτέ; 2 σκ. σκόρδου λιωμένες; 1 κ.γ. ζάχαρη; 3 καρότα λεπτές ροδέλες; 1/2 κ.γ. κύμινο ή μοσχοκάρυδο ή μπαχάρι τριμμένο; 1 δαφνόφυλλο; 2 σφηνάκια ούζο Χίου; Αλατοπ'ιπερο; Λίγα φύλλα δυόσμου μαϊντανού και άνηθου

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Νηστίσιμο φαγητό με άρωμα ούζου και πικάντικη γεύση μπαχαρικών και φρέσκων αρωματικών. #καλοκαίρι2019

Δες περισσότερα

Ανάμεικτα λαχανικά μεθυσμένα και πικάντικα

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Νηστίσιμο φαγητό με άρωμα ούζου και πικάντικη γεύση μπαχαρικών και φρέσκων αρωματικών. #καλοκαίρι2019

Υλικά

πρ.15'+30' μαγ.

4 μερίδες.

3κολοκυθάκια ροδέλες μέτριες
2μελιτζάνες τσακώνικες ροδέλες μέτριες
1 κιλόντομάτες ώριμες κομμάτια χωρίς φλούδα, σπόρους ή σάλτσα
1πιπεριά Φλωρίνης λεπτές λωρίδες
1πιπεριά κέρατο λεπτές λωρίδες
2κρεμμύδια ξερά λεπτές λωρίδες
1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο
3 κ.σ.ντοματοπελτέ
2 σκ.σκόρδου λιωμένες
1 κ.γ.ζάχαρη
3καρότα λεπτές ροδέλες
1/2 κ.γ.κύμινο ή μοσχοκάρυδο ή μπαχάρι τριμμένο
1δαφνόφυλλο
2 σφηνάκιαούζο Χίου
Αλατοπ'ιπερο
Λίγαφύλλα δυόσμου μαϊντανού και άνηθου

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.15'+30' μαγ.

1

Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοταρουμε σε χαμηλή φωτιά τα κρεμμύδια να μαραθούν για 5'. Ρίχνουμε τις πιπεριές και σοταρουμε για 2' ακόμα. Τα βάζουμε σε μπολ. Ρίχνουμε άλλες 2 κ.σ. ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοταρουμε τα κολοκυθάκια τις μελιτζάνες και τα καρότα για 4'. Τα ρίχνουμε στο μπολ. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τό υπόλοιπο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τις ντομάτες τον πελτέ το σκόρδο τη ζάχαρη τα μπαχαρικά το δαφνοφυλλο και αλατοπιπερο.
2

Σιγοβραζουμε για 10' μέχρι να μελωσουν λίγο οι ντομάτες. Ρίχνουμε όλα τα σοταρισμενα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 3' ακόμα Σβήνουμε με το ούζο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.