Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο, τη βανίλια και τα υπόλοιπα υγρά.

Χτυπάμε στο τέλος το αλεύρι και το μπείκιν.

Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για μισή ώρα.

Σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε ελάχιστο λάδι της αρεσκείας μας και με μια κουτάλα παίρνουμε από το μείγμα μας και σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο μεριές με αλλαντικά ή γλυκά υλικά της αρεσκείας μας.