Μουλιάζουμε σε κρύο νερό τη ζελατίνη για 15'

Πολτοποιούμε τις φράουλες

Παίρνουμε 250 γρ απο τις φράουλες και τις ζεσταίνουμε.

Προσθέτουμε τη ζελατίνη χωρίς το νερό

Τοποθετούμε το μείγμα σε μπολ πάνω σε πάγο

Προσθέτουμε τις υπόλοιπες φράουλες.

Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο

Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την ανακατεύουμε απαλά μαζί με τις φράουλες

Χτυπάμε τα ασπράδια με την άχνη σε σφιχτή μαρέγκα και τα ενώνουμε με απαλές κινήσεις με το υπόλοιπο μείγμα

Τοποθετούμε τη μους σε τουρτα 'η ποτηράκια και τοποθετούμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 4 ώρες